Erdem Acay 1970 yılında Erzurum’da doğdu. Lise öğrenimini Saint Benoit Fransız Lisesi’nde tamamlayan Acay, ardından 1994 yılında İstanbul Teknik Üniversitesi Endüstri Mühendisliği Bölümü’nden mezun oldu.
Çalışma hayatına 1994 yılında Coşkunöz Metal Form’da proje lideri olarak başlayan Acay, otomotiv yan sanayinin yanında havacılık, çevre teknolojileri, bilişim gibi farklı alanlarda faaliyet gösteren Coşkunöz Holding’de yaklaşık 30 yıl planlama kısım müdürü, fabrika müdür yardımcısı, yeni projeler müdürü, teknik müdür, kalıp grup müdürü, genel müdür yardımcısı gibi birçok farklı üst düzey görevde bulundu.
Erdem Acay, 2002-2014 yılları arasında Coşkunöz Holding ve İtalyan Magnetto Automotive’in ortak girişimi olan Coşkunöz MA’nın, 2013-2018 yılları arasında da Coşkunöz Holding’in ilk yurt dışı yatırımı olan Coşkunöz Alabuga’nın (Rusya) Kurucu Genel Müdürü olarak görev yaptı. Kurulduğu yıl olan 2013 yılında Erdem Acay yönetimindeki Coşkunöz Alabuga, Rus Otomotiv Forumu En İyi Yatırım Projesi ödülünü aldı. Ayrıca Acay 2017 yılında gerçekleştirilen Tataristan Cumhuriyeti resmi değerlendirmesinde Yılın Yöneticisi ödülünü almıştır.
Erdem Acay, 2018- 2023 yılları arasında Coşkunöz Holding’in CEO görevini üstlenmiştir. 2024 yılında Coşkunöz Holding’ den ayrılan Acay kendi danışmanlık firması olan Erdem Acay Danışmanlık firmasını kurmuştur.
24 Eylül 2023 tarihinde Moskova'da düzenlenen RTİB IX. Olağan Genel Kurulu toplantısında oy birliği ile Rus – Türk İşadamları Birliği Başkanı olarak seçilen Acay, aynı zamanda DEİK – Türkiye-Rusya İş Konseyi Başkan Yardımcılığı görevini de sürdürüyor. Acay’ın Türk Mühendisleri Odası, DEİK- Dış Ekonomik İlişkiler Kurulu ve MESS Bursa Bölge Temsilciler Kurulu üyelikleri de bulunuyor.
Erdem Acay akıcı derecede İngilizce, Fransızca ve Rusça biliyor.